Kerstmis: de tijd van gezellig met elkaar zijn en genieten van allerlei heerlijkheden. Maar voor een lactose-intolerante is het ook de tijd van uitdagingen. Veel speciale kerstproducten zijn al kant-en-klaar te verkrijgen. Hartstikke handig natuurlijk, behalve als je een lactose-intolerantie hebt. Dan moet je toch je eigen creativiteit aanboren, maar dat is dan ook gelijk de uitdaging. Want hoe maak je een complete maaltijd klaar als er lactose-intoleranten mee eten? Het antwoord is eigenlijk heel makkelijk: Je maakt gewoon alles from scratch, maar dan lactosevrij. Niemand die het merkt! Het smaakverschil is namelijk ontzettend klein en er zijn voldoende lactosevrije producten te kopen, als je maar weet waar je op moet letten. Voor de soep kun je lactosevrije bouillonblokjes kopen, of van verse groenten of vlees een bouillon trekken. Een sausje voor bij het vlees maak je nog lekkerder met lactosevrije crème fraiche, een stukje vlees of de vis bak je in lactosevrije boter of olijfolie en als dessert maak je zelf heerlijk lactosevrij ijs met stukjes of gesmolten pure chocolade. Zo zie je maar, moeilijk hoeft het niet te zijn! Wat natuurlijk ook nog kan is met elkaar gourmetten, waarbij iedereen z’n eigen pannetje houdt om eventuele kruisbesmetting te voorkomen. Zelfs een complete kaasfondue is mogelijk!

 

– Klik hier voor alle lactosevrije recepten op Foodness – 

 

Mocht je nog geen idee hebben wat je met de kerst wil gaan maken, neem dan een kijkje op mijn website Lactosevrijgenieten.nl. Daar vind je pagina's over kerst en met recepten, waarop je heel veel ideeën vindt die je uiteraard naar je eigen smaak aan kunt passen. Loop je ergens vast, kijk dan op de pagina’s met allergenenlijsten of met de alternatievenlijst, daar staat meestal wel de oplossing. Als laatste redmiddel kan je ook de ultieme hulplijn inzetten: een post op de Facebook-pagina van Lactosevrijgenieten of van Foodness…

 

Hele fijne feestdagen en ook in 2014 gaan we verder lactosevrij genieten!