Chai thee verovert de wereld. Zeker sinds Starbucks de drank ook verkoopt; alleen noemen zij het chai latte, wat de indruk wekt dat er ook koffie in zit – dat is niet het geval! Chai is een kruidenmengsel dat (vaak) ook thee bevat, en dat met heet water of warme melk gemengd wordt. Er is niet één vast recept voor chai, omdat iedereen zijn favoriete specerijencombinatie maakt. Merken als Pickwick en Yogi Tea verkopen ook zakjes met chai, maar het is veel leuker om je eigen kruidenmengsel te maken. 

 

Tip: giet je kruidenmengsel in een mooi zakje en geef het kado!

 

Hoeveelheden in dit recept zijn voor twee grote glazen, of vier theekopjes chai. In plaats van amandelmelk kun je ook rijstmelk, sojamelk of koemelk gebruiken. 

Verwarm de melk en het water samen in een pannetje. Breng net niet aan de kook.

 

Stamp alle specerijen fijn in een vijzel, waarbij je ze goed kneust. Het hoeft geen poeder te worden, maar de specerijen moeten hun geur en smaak af kunnen geven.

 

Doe het kruidenmengsel in een theezakje of theehouder waar je normaal losse thee in zou scheppen, en hang dat in het pannetje met melk. Laat 3-5 minuten trekken.

 

Serveer de chai naar smaak met honing.