logo
FOODSPIRATION

Makkelijke kerstrecepten

181213103822Schermafbeelding20131218om10.35.28.png

"It's the most wonderful time of the year", klinkt het uit de boxjes van mijn laptop. Een drie uur durende Christmas-songs-playlist staat aan op Youtube en ik schaam me er niet voor! Ik ben dól op Kerst en beken dat ik ontzettend hou van kerstliedjes. It's echt the most wonderful time of the year als je het mij vraagt. In de decembermaand is iedereen, ja echt iedereen, bezig met eten. Voor een foodlover als ik de allerbeste maand van het jaar! Eind oktober zat ik al te fantaseren over het kerstdiner, want oh oh, wat zullen we dit jaar gaan eten?

 

Nu blijf ik natuurlijk gewoon dat ex-studentje dat gemakkelijke gerechten klaarmaakt en met Kerst verandert dat niet. Heel misschien dat ik zin heb om iets langer in de keuken te staan, maar moeilijke gerechten met duizend ingrediënten en precieze timing komen er bij mij nog niet in. En ik ben vast niet de enige, of wel? Daarom ben ik alvast begonnen met het klaarmaken van een aantal heerlijke, maar onwijs makkelijke en toch enorm indrukwekkende kerstmaaltijden. En natuurlijk deel ik die graag met jou. Kun jij je ook lekker 'uitsloven' in de keuken met Kerst.

 

 

We beginnen het kerstdiner natuurlijk met een voorgerecht. Hoewel ik me in het dagelijkse leven het meeste bezig hou met avondeten, heb ik met Kerst altijd meer inspiratie voor voorgerechten. Onlangs maakte ik het gerechtje dat je hierboven op de foto ziet. Een courgettepasta met Parmaham, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en balsamicosiroop in de vorm van een ster (bekijk het recept hier). Verrukkelijk, best diet-proof en binnen tien minuten op tafel! Bovendien een hartstikke makkelijke bereidingswijze, dus met een wijntje of twee achter de kiezen nog prima klaar te maken. Een ander redelijk diet-proof, makkelijk en super lekker kerstvoorgerecht, wederom met Parmaham, vind ik meloensoep (zie de onderste foto). Een leuke variant op de meloen met ham die iedereen wel kent. 

 

Na het voorgerecht gaan we over tot het hoofdgerecht. Mijn favoriet. Hoewel ik het hoofdgerecht met Kerst vaak gewoon voor me laat maken. Dan staat mijn vader lekker in de keuken voor een varkenshaasje in champignonroomsaus of bereidt de moeder van mijn vriend een heerlijke gevulde kalkoen. Toch heb ik laatst zelf ook wat geëxperimenteerd met mooie hoofdgerechten voor Kerst. Zo maakte ik bijvoorbeeld zelf pomme duchesse, wat echt heel makkelijk is en leuk om je gasten mee te imponeren. Daarbij at ik gepocheerde kabeljauw, wat chique en moeilijk klinkt, althans; in mijn oren, maar heel makkelijk klaar te maken is. Gewoon een kabeljauwfilet in hete bouillon leggen met de deksel op de pan. Easy! En zo'n gepocheerde kabeljauw is wederom heel diet-proof! Wie zegt dat je gaat aankomen tijdens de Kerstdagen?

 

 

Na het hoofdgerecht, waarvan ik meestal al stampvol zit, gaan we over tot het toetje. Normaal ben ik niet zo'n toetjes-mens, maar voor Kerst maak ik toch graag een uitzondering. Zo maakte ik vorig jaar kennis met Eton Mess en zelfs ik, iemand waarbij het water echt niet in de mond loopt van zoetigheid, vond dit het einde. Eton Mess leerde ik kennen door een collega die de Jamie Oliver variant ervan klaarmaakte. Behoorlijk ingewikkeld, als je het mij vraagt. En daarom maakte ik vorig jaar zelf de makkelijke versie er van. Ken je Eton Mess nog niet? Let op; het is een 'mess' van de volgende ingrediënten: meringue (schuim), met slagroom, aardbeien, frambozen en amandelschaafsel. En ik kan je vertellen dat dit het allerlekkerste toetje is dat je ooit gaat eten. Hoewel… M'n crumble met rood fruit was vorig jaar ook echt heel lekker.

 

gezonde chocolademousse

 

Wil je een iets gezonder toetje? Maak dan eens een chocolademousse van avocado, banaan en pure cacao (klik hier voor het recept). Ik beloof je dat 't onwijs lekker is! Behoorlijk bitter en niet zo zoet als je van ongezonde chocolademousse gewend bent, maar toch prima te eten. En serveer er een aardbeitje bij; dat zorgt toch voor een beetje zoetigheid en is heerlijk in combinatie met de cacao. Of, als je de mousse nét iets lekkerder wil maken; doe er stiekem een schepje slagroom door. Net zo lekker als gewone chocolademousse, maar net iets gezonder. En vullender, pfoe!

 

Het hoeft echt niet moeilijk te zijn om een lekkere en indrukwekkende maaltijd op tafel te zetten met Kerst. Schenk je gasten een lekker wijntje in, of twee, duik zelf een halfuur voor het opdienen de keuken in onder het mom 'Even de laatste dingetjes doen', maak een van de makkelijke recepten van hierboven en klaar! Geen kerststress en wél lekker eten. Fake it untill you make it! Daar gaan we voor deze Kerst. Ben je benieuwd naar meer kerstrecepten? Neem dan even een kijkje op mijn blog.

REACTIES
LOG IN OM EEN REACTIE TE PLAATSEN

Inloggen Via Social

Inloggen met wachtwoord

Nog geen reacties