Bier is allang niet meer alleen het pilsje als simpele dorstlesser bij een feestje of barbecue. Met de opkomst van ambachtelijke bieren in allerlei stijlen is het ook een veelzijdige begeleider van eten geworden. Net als bij wijn kunnen bepaalde smaken in bier perfect samengaan met specifieke gerechten. Hieronder lees je over vijf biersoorten en de gerechten die ze versterken. Of je nu houdt van fris, kruidig of vol van smaak, er zit altijd een combinatie tussen die je smaakpapillen prikkelt.

1. Fris en fruitig: New England IPA’s

Een van de populairste bieren van dit moment zijn de New England IPA’s. Deze bieren zijn troebel, bomvol fruitige hoparoma’s (denk aan mango, ananas en citrus) en zacht qua bitterheid.

Combineer een NEIPA bijvoorbeeld met een salade van mango, komkommer, gegrilde tofu en een dressing van limoen en sesam. Ook een romige, pittige curry met kokosmelk en verse koriander past er perfect bij. De fruitige tonen uit het bier halen het beste naar boven in spicy en frisse gerechten.

2. Donker en romig: Stout of Porter

Voor de liefhebbers van diepe, geroosterde smaken zijn Stouts en Porters een feestje. Deze bieren smaken naar koffie, pure chocolade en geroosterde noten. Ze vragen om gerechten met een stevige bite. Wat dacht je van een stoofpot met linzen, paddenstoelen en tijm? Het bittere van het bier combineert heerlijk met hartig, maar ook met een machtig dessert zoals chocoladetaart.

3. Zacht en moutig: Belgische tripel

Een tripel is vol van smaak, kruidig en vaak met een licht zoetje op de achtergrond. Denk aan honing, banaan of kruidnagel. Dit bier komt het best tot zijn recht bij gerechten die ook iets zoets of aards in zich hebben, zoals een risotto met pompoen of gegrilde groenten met halloumi. Het hartige en zoete versterkt elkaar, terwijl het koolzuur van het bier zorgt voor een fijne afwerking.

4. Fris en verrassend: zure biertjes

Zure bieren zoals geuze, lambiek of Berliner Weisse hebben een uitgesproken karakter. Ze zijn licht van body, hoog in zuur en vaak verrassend fruitig. Perfect om te combineren met gefermenteerde gerechten zoals kimchi, een salade met ingelegde groenten of een ceviche van zeebaars met limoen. De zuren in het bier snijden moeiteloos door vetten heen en maken pittige of complexe gerechten lichter. Veel mensen kennen zure biertjes nog niet goed, maar ze zijn absoluut het proberen waard.

5. Krachtig en kruidig: Saison

Deze farmhouse ales uit België of Noord-Frankrijk staan bekend om hun droge afdronk, kruidige aroma’s en verfrissend karakter. Typische smaken zoals peper, citrus en wilde gist zorgen voor een complexe maar doordrinkbare beleving. Saison past goed bij gerechten met kruidige specerijen, frisse zuren of hartige elementen. Denk aan kruidige groentegerechten, mediterrane smaken of licht pittige maaltijden. Het bier biedt genoeg karakter om niet weg te vallen naast uitgesproken smaken, maar is tegelijk verfrissend genoeg om balans te brengen in het geheel.

Proef, combineer en verras jezelf

Een goed gekozen biertje kan je maaltijd net dat beetje extra geven, en andersom. Met deze combinaties kun je volop variëren en ontdekken wat er allemaal mogelijk is. Probeer, proef en vind jouw favoriete match. Je zult merken dat bier en eten elkaar op onverwachte manieren kunnen versterken. Zo wordt elke maaltijd een moment om écht van te genieten. Cheers!