Hmm, chocoladetaart! Deze taart is bedacht door Suzie van Food idee, en wordt gemaakt zonder boter. Op Food-idee.nl geeft Suzie nog veel meer ideeën, zoals een Indiase pompoensoep met linzen (hmm!) en een speltsalade met boerenkool en cranberry.

Overigens zit er gewoon suiker, boter en bakmeel in, want daar gaan we nu eenmaal niet dood aan. Toch? Gewoon niet de hele taart in één keer opeten, en niet elke dag zo’n taart bakken.

Bereidingswijze chocoladetaart

Verwarm de over voor op 200 graden Celsius.

Scheid de eidooiers van het eiwit. In een hele oude video (zie hieronder) laat ik zien hoe je dat heel makkelijk kunt doen.

Klop de eiwitten stijf met de helft van de suiker.

Klop de andere 75 gram suiker met de eidooiers.

Meng 1/3 van het geklopte eiwit met de eidooiers. Voeg hier ook, beetje bij beetje, het cacaopoeder en het meel aan toe.

Meng nu kort het overige eiwit door het beslag.

Bak de taart ongeveer 20 minuten en laat deze afkoelen. Snijd de taart daarna horizontaal door midden.

Meng de Griekse yoghurt met de honing en smeer de onderste laag hiermee dun in. Smeer daarop een dun laagje (zwarte bessen) jam.

Smeer ook de bovenkant in met het honingmengsel en leg gehalveerde bramen op ter decoratie.

Eet smakelijk!