Heb je zin in een makkelijke, lekkere én gezonde lunch? Say no more! Voor lunch is een wrap ideaal: makkelijk, snel klaar en er zijn allerlei lekkere variaties op te maken. In dit artikel vind je een heerlijk recept voor een gezonde wrap met gerookte kip, avocado, Griekse yoghurt en rode ui. Om het helemaal op smaak te maken maak je dit recept af met wat citroensap, peper en zout. Et voilà, je hebt een super lekker lunchgerecht in een handomdraai op tafel!

Tip: dit recept is makkelijk om te meal preppen. De inhoud van de wrap maak je van tevoren en kun je bewaren in de koelkast. Het enige wat je nog hoeft toe te voegen zijn de wraps zelf. Ideaal om mee te nemen!

Ingrediënten gerookte kip met avocado wrap

Voor 2 personen als lunch

450 gram Griekse yoghurt
155 gram gerookte kip
1 avocado
1 rode ui
1 citroen
peper en zout

Bereidingswijze

Stap 1. Snijd de rode ui en snijd de gerookte kipfilet in smalle partjes.

Stap 2. Schil de avocado, verwijder de pit en pureer de inhoud tot een glad geheel.

Stap 3. Doe de Griekse yogurt in een grote kom en voeg de avocadopuree toe. Meng dit en roer goed door. Voeg de gerookte kip en rode ui toe en roer dit door het mengsel.

Stap 4. Breng het mengsel met avocado, rode ui, Griekse yoghurt en gerookte kip op smaak met wat uitgeknepen citroensap en peper en zout.

Enjoy your lunch! Of – natuurlijk – net zo lekker als avondmaal 😉

Lekker lunchrecept? Probeer dit recept voor boekweitpannenkoeken met ricotta en vers fruit ook eens!