De temperaturen worden steeds fijner, en dat betekent dat we wat minder van de zware stamppotten naar binnen werken en juist wat vaker voor een lichtere maaltijd gaan.  Heb je de mega trendy en vooral ook hele knappe Hawaiiaanse salade al wel eens geprobeerd? Hoewel de meeste ingrediënten van de zogenoemde poké bowl gezond zijn, is de sushi rijst (die traditioneel gezien dus in deze bowl te vinden is) een echte vijand voor je lichaam als je gevoelige darmen hebt. Simpele oplossing: vervang de sushi rijst voor een vezelrijk alternatief als babyboerenkool of een andere slamelange en dit zomerse gerecht past ineens weer helemaal in je dieet.

Hoewel het gerecht voornamelijk uit groente bestaat, kun je door de juiste toppings te kiezen ervoor zorgen dat je alsnog lang een verzadigd gevoel hebt. Denk bijvoorbeeld aan sugar snaps, zeewiersalade, avocado en sesamzaadjes. Hoe toevallig dat deze ingrediënten allemaal in dit poké bowl recept terug te vinden zijn!!?

Bereidingswijze gezonde poké bowl

Grijp een bak uit je kast en leg daar de babyboerenkool in.

Snijd de tonijn in mooie vierkante stukjes en leg deze in het midden van de schaal.

Leg daarna alle groente toppings soort bij soort om de tonijn heen voor dat mooie gekleurde effect.

Drapeer de sesamzaadjes over het gerecht heen.

In principe kun je hem zo eten, maar nog lekkerder wordt de poké bowl als je er een smeuïg sausje aan toevoegt.

Mix bijvoorbeeld wat sojasaus, olijfolie en citroensap door elkaar. Hou je van pittig? Voeg dan nog een puntje wasabi toe. Smakelijk! Of zoals ze in Hawaii zeggen: E ʻai kāua.