Een rauwe chocoladetaart: heel makkelijk te maken en ook nog eens gezond! Hij is rauw omdat je ingrediënten niet verhit boven 40 graden Celcius. Het idee is dat er dan meer voedingsstoffen behouden blijven, die verdwijnen wanneer je de ingrediënten zou verhitten. Je kunt hem prima serveren op verjaardagen – maar je kunt jezelf er natuurlijk ook mee verwennen wanneer je maar zin hebt. Als je graag een lactosevrije taart wil, dan vervang je de yoghurt voor sojayoghurt. Voor de zoetekauwen onder ons, jullie kunnen een paar drupjes honing aan de taart toevoegen voor een nog zoetere variant. Bedenk wel dat dadels van nature ook al behoorlijk zoet zijn!

 

Dit recept van Creativity in the Kitchen bewijst maar weer dat een bodem prima gemaakt kan worden van dadels, kokos en haver. De bodem wordt lekker stevig, hoeft niet gebakken te worden en is nog gezond ook. Je kunt ongeveer 8 flinke punten uit de taart halen.

Week je dadels (zonder pit) in heet water totdat ze zacht en smeuïg zijn.

 

Pulseer de havermout in een foodprocessor totdat het poederachtig is, vergelijkbaar met bloem. Doe de kokos, cacaopoeder en dadels erbij en pulseer totdat ze goed gemengd zijn. Dit kan ook met een staafmixer, maar zorg dat je je kom goed afdekt, bijvoorbeeld met een theedoek. Als je dat niet doet vliegt de havermout in het rond.

 

Bekleed een vlaaivorm met bakpapier en druk hier het mengsel op, dit wordt je bodem. Bewaar ongeveer een uur in de vriezer totdat het stevig genoeg is.

 

Maak in de tussentijd de vulling. Meng de yoghurt, banaan, cacaopoeder en pindakaas in de foodprocessor. Hiervoor kun je ook een staafmixer gebruiken.

 

Zet de kom met de vulling vervolgens een uur in de vriezer. Zodra je het kunt vergelijken met een lobbige creme, ongeveer de consistentie van kwark, kun je het over de taartbodem verdelen.

 

Serveer meteen, of bewaar de taart in de vriezer. Houd er rekening mee dat de taart zo hard als steen wordt zodra hij bevroren is. Als je hem later wil serveren moet je dus zeker een uur rekenen om hem weer gedeeltelijk te laten ontdooien.

 

Eet smakelijk!