Wist jij dat je pizza kunt maken op een barbecue? Ik ook niet, tot ik het e-book Gruwelijk Grillen doorbladerde. Eigenlijk ben ik niet zo’n fan van barbecuen. Brisket, buikspek, spareribs – dat is allemaal niet aan mij besteed. Ik vind vlees simpelweg niet heel lekker: niet qua smaak, niet qua idee van CO2 footprint en dode dieren. Een barbecuefeestje betekent voor mij meestal dat ik stokbrood met pindakaas eet. Super.

Omdat ik mezelf niet bestempel als barbecue-fan waren mijn verwachtingen van het barbecue e-book van mijn collega-foodblogger Leo (je kent haar wellicht van haar blog Gewoonwateenstudentjesavondseet) en haar vriend Jan (Jan de barbecueman) eerlijk gezegd niet zo heel hoog. Boy, was I wrong. Wat is er voor mij als niet-vleesliefhebber te vinden in een barbecueboek? Veel, zo ontdekte ik! Zoals:

Pompoen van de barbecue met burrata en pesto (p. 16-17) – zie foto hieronder

Jan’s befaamde aubergine met kruidenolie en granaatappelpitjes (p. 40-41) – zie foto

Artisjok van de barbecue (p. 93-94)

Kijk, zo wordt barbecuen ineens leuk en inspirerend! In dit artikel deel in het recept voor de Hasselback aardappel met cheddar, te vinden op pagina 34 en 35 van het e-book Gruwelijk Grillen. Smaakt dat naar meer? Voor €8,95 kun je het volledige e-book bestellen bij o.a. Bol.com. In totaal staan er 34 recepten in, waarvan de helft het soort klassieke barbecuerecepten zijn die ik oversloeg, en de andere helft originele vega of visrecepten zijn waar ik heel erg blij van word.

Note to self: ik heb een barbecue nodig. Asap.

Ingrediënten BBQ Hasselback aardappel

(voor 4 personen als bijgerecht)

4 vastkokende aardappelen
2 tenen knoflook
100 milliliter olijfolie
100 gram cheddar (geraspt)
2 bosuien
snuf peper & zout
barbecuesaus

Nodig: BBQ hitteschild + lekbak + satéprikkers

Bereidingswijze BBQ Hasselback aardappel