Wij zijn fan van deze superfood, zozeer zelfs dat we er een hele blog aan hebben gewijd. Jullie kunnen wel raden over welk superfood wij het hebben: de avocado! Vandaag gebruiken wij deze supervrucht voor een heerlijke soep.

Dit recept van Healthy Recipes laat zien hoe je de avocado moet gebruiken voor dit heerlijke soepje. De hoeveelheid van de ingrediënten is genoeg voor 4 personen.

Bereidingswijze avocadosoep

(Voor 4 personen)

Doe alle ingrediënten in de blender, bewaar wel een paar korianderblaadjes voor de garnering. Begin met 120 milliliter water. Pulseer totdat het een mooie gladde substantie is. Stop tussendoor even om de zijkanten van de blender met een spatel schoon te maken.

Kijk even of je de dikte van de soep goed vindt. Als hij te dik is kun je 60 milliliter extra water toevoegen.

Doe de ingrediënten in een pan en verwarm. De soep moet niet koken!

Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met een beetje koriander.

Eet smakelijk!