Deze gezonde snack van Create N Plate eten we helemaal rauw. Je maakt 'm van gezonde ingrediënten die van zichzelf al zoveel smaak hebben dat je helemaal geen suiker hoeft toe te voegen. De hoeveelheid van de ingrediënten is genoeg voor 8 grote koeken. Een lekkere en gezonde snack!

Doe de helft van de pistachenootjes in een blender of keukenmachine samen met de amandelen, het citroensap en de dadels (wel even de pitten eruit halen!) en pulseer totdat het een stevige maar egale substantie is.

 

In de tussentijd hak je de rest van de pistachenootjes zo grof als je zelf wenst.

 

Maak je handen nat of vet ze even in met een beetje kokosolie en haal vervolgens het mengsel uit de blender.

 

Verdeel het mengsel in 8 delen en rol het tot balletjes.

 

Rol de balletjes door de gehakte pistachenootjes. 

 

Druk ze plat tot koekjes. Mochten ze nog heel zacht zijn, dan kun je ze even in de koelkast leggen, dan worden ze iets stijver.

 

Eet smakelijk!