De vorige mug cake die ik plaatste lukte niet bij iedereen direct. Van een aantal van jullie kreeg ik te horen dat de cake vloeibaar bleef. Waar dat precies aan ligt is niet voor mij niet helemaal te achterhalen, dus ik maakte gewoon nog een paar varianten – zodat er altijd eentje tussen zit die wél goed lukt bij jou!

Voor deze variant gebruik je een ei én een banaan, wat het vloeibaar-blijven-probleem als het goed is oplost. Deze hoeveelheden maken één mug cake, voor een persoon. Zoetekauwen voegen een of twee eetlepels honing, suiker of een suikervervanger toe, of gieten dat er na de bereiding over. Voor een gezonde mugcake laten we die suikers natuurlijk achterwege.

Tip: Bekijk deze post met 6 gemakkelijke recepten voor havermout koekjes!

Bereidingswijze van een gezonde mugcake met banaan

1. Prak de banaan tot moes en meng er het ei en de havermout door. Voeg een snuf kaneel en een heel klein beetje zout toe.
2. Giet het beslag in een ingevet kopje (vandaar de term ‘mug’ cake) en zet het 2 minuten in de magnetron.
3. Liever niet in de magnetron? Zet je kopje dan in een voorverwarmde oven op 200 graden Celcius. Na 15-20 minuten is je mug cake klaar. Garneer de mugcake eventueel met een kaneelstokje. Eet smakelijk!

 

Op zoek naar meer mug cake variaties?

Recept: Skinny carrot mug cake

Recept: Choco mug cake

 

Recept: Roze mug cake met bietjes

 

Recept: Snelle choco mug cake met amandelmeel