IJs als ontbijt, dat klinkt toch briljant? Deze ’smoothie’ maakte ik met wat minder melk dan normaal en met bevroren banaan, zodat het qua consistentie echt op ijs lijkt. Omdat banaan van nature al aardig zoet is hoef je geen suiker of honing toe te voegen. De spinazie voegde ik toe voor wat extra vezels en vitamines – daar proef je verder niets van. Met dit recept maak je twee porties.

Meng alle ingrediënten in een blender, maar houd één eetlepel cacao nibs apart.

 

Laat de blender 2-3 minuten draaien. 

 

Verdeel het ’ijs’ over twee glazen en garneer met de overgebleven cacao nibs.

 

Eet direct.