We zeiden toch dat quinoa eindeloos gevarieerd kan worden?! Deze quinoasalade van a Splash of Vanilla maak je met cherrytomaatjes, radijs en feta, onwijs lekker en supergezond. De hoeveelheid van de ingrediënten is gebaseerd op een lunch of licht hoofdgerecht voor twee personen.

Doe alle ingrediënten voor de dressing samen met een beetje zout en peper in een kom en meng ze goed. Zorg ervoor dat het een mooie homogene dressing wordt. Even kloppen met een garde doet wonderen!

 

Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking. Spoel je quinoa wel eerst even af, anders krijgt het een zeepachtige smaak. Tip: Kook de quinoa in bouillon, dit zorgt voor extra veel smaak.

 

Snijd de radijsjes in plakken, halveer de cherrytomaatjes en hak de kruiden fijn.

 

Zodra de quinoa is afgekoeld verdeel je het over twee borden. Doe de cherrytomaatjes, tonijn, radijsjes en kruiden erbij en kruimel de feta eroverheen. Sprenkel een deel van de dressing over de salade en serveer de rest erbij.

 

Eet smakelijk!