Deze salade van Foodnessgracious is onwijs lekker en gezond. De frisheid van de appel en de zoetheid van de blauwe bessen zorgen voor een onwijs lekkere smaakcombinatie. Laat voor een lactosevrij gerecht de Parmezaanse kaas weg. De hoeveelheid van de ingrediënten is genoeg voor een voorgerecht of lunch voor twee personen. 

Doe de olijfolie, citroensap en gedroogde basilicum in een kom en meng het tot een dressing. Voeg naar smaak nog wat zout en peper toe.

 

Was de appel en blauwe bessen, en snijd de appel in kleine stukjes.

 

Doe de sla in een mengkom en doe de appel, zonnebloempitten, pistachenootjes en blauwe bessen daarbij. Sprenkel ongeveer 2 eetlepels dressing over de salade en meng alles door elkaar. Voeg eventueel nog een klein beetje dressing toe, maar zorg ervoor dat de sla niet te nat wordt.

 

Strooi naar smaak zout, peper en Parmezaanse kaas over de salade heen. Serveer het bijvoorbeeld met zuurdesembrood en een schaaltje olijfolie (eventueel met een beetje zout en peper) om het brood in te dippen.

Eet smakelijk!