Romantischer wordt het niet hoor. Ik bedoel: hartjes van tomaat. Dat is toch pure liefde? Of je deze tosti nu voor jezelf maakt of voor je Valentijn, pimp ‘m lekker met alles wat je lekker vindt. Ik ging voor brie met sambal, plakjes tomaat en kiemgroenten (want die laatste zitten bomvol voedingsstoffen!). Als je niet van sambal houdt, probeer dan een variant met honing en stukjes appel. Ook mega lekker.

Oh, en ik pleit ervoor om élke dag een hartje in je eten te verwerken. Gewoon, omdat het kan. En omdat je best elke dag tegen jezelf mag zeggen dat je leuk bent. En hoe kun je dat beter zeggen, dan met eten?

Bereidingswijze Valentijn-tosti

Besmeer twee van de vier boterhammen met de sambal. Verdeel de kiemgroenten en in dunne plakjes gesneden tomaat erover.

Verdeel de brie over de boterhammen met sambal, en bedek ze met de overgebleven boterhammen. Druk aan.

Rooster de tosti’s op een grill-ijzer, tot de brie gesmolten is en de boterhammen knapperig zijn.

Voor de tomatenhartjes snijd je kleine cherry- of romatomaatjes schuin doormidden in de lengte. Leg twee afgesneden tomaatjes met de binnenste helften naar elkaar toe. Steek vast met een kleine satéprikker die je schuin door het midden prikt – als een pijl door een hartje. Ahhh, zo lief 🙂

Eet direct, eventueel met wat extra sambal of ketchup.