Redactie

+FOLLOW THIS FOODIE +UPLOAD EEN RECEPT

INGREDIËNTEN

Komkommer 1 stuks, geschild en in blokjes
Avocado 1 stuks, in blokjes
Sjalot 2 stuks, in kleine ringetjes
Koriander 15 gram, fijngehakt
Rucola 1 handje
Limoenrasp van 1 limoen

Voor de dressing

Sriracha 1 theelepel
Extra vierge olijfolie 1 theelepel
Pesto 2 eetlepels
Zout

PRINT MAILEN

Deze salade ziet er niet alleen heel erg lekker uit, hij is het ook! Je maakt 'm met komkommer, avocado, pesto en nog een aantal andere lekkere ingrediënten. Deze salade van Avocado Pesto is niet alleen vegetarisch maar ook nog eens glutenvrij!

De pesto die wij voor dit recept gebruiken is de zelfgemaakte pesto van Claartje. Deze is niet alleen het lekkerst van heel de wereld, maar doordat je hem zelf maakt weet je ook precies wat je erin stopt!

Doe de komkommer, avocado, sjalotjes, koriander, limoenrasp en rucola in een mengkom en meng de ingrediënten goed door elkaar.

Maak van de Sriracha saus, olijfolie, pesto en zout een dressing en giet over het komkommermengsel heen.

Roer goed door tot alles bedekt is met de dressing.

Eet smakelijk!