Lange tijd dacht ik dat het tussen mijn oren zat, maar na een paar steekproeven blijkt dat mijn gevoel klopte: ik krijg last van mijn buik van kant-en-klare houmous (oftewel humus/hummus). Geen onverdraaglijke pijnen, geen dramatische steken, maar een toch een ietwat oncomfortabel opgeblazen gevoel. De oplossing? Maak zelf houmous! Waar het precies aan ligt weet ik niet, maar van zelfgemaakte houmous kan ik bergen en bergen eten. Zonder buikpijn.

Tip: giet een laagje olijfolie over de houmous voor je het in de koelkast zet en sluit het luchtdicht af. Dit ‘isoleert’ de pasta van lucht en licht en zorgt er samen met het citroensap in het recept (een natuurlijk conserveringsmiddel) voor dat je de kikkererwtenpasta zeker een week kunt bewaren! (Thanks @lauravandervange en @aylarebel voor jullie tips op Instagram!)

Nodig voor dit gerecht

Kikkererwten, 265 gram (uitgelekt; uit blik)
Tahin, 2-3 eetlepels (of 3 eetlepels sesamzaadjes)
Citroensap, 3 eetlepels
Olijfolie, 2 eetlepels
Paprikapoeder, snufje
Knoflook, 1 teentje

Bereidingswijze van de houmous

1. Laat de kikkererwten uitlekken en pers de knoflook uit.
2. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan tot ze beginnen te verkleuren. Deze stap is wel aan te raden, omdat het roosteren de smaak van de sesamzaadjes versterkt.
3. Vermaal alle ingrediënten in een keukenmachine of met een staafmixer. Vermaal tot je een grove pasta hebt.
4. Breng de houmous op smaak met zout, peper en eventueel een snuf cayennepeper.
5. Eet met rauwkost, op brood of als dip tijdens de borrel.

 

Meer recept ideeën met houmous bekijken? Vul bijvoorbeeld een quesadilla met kip en houmous! Ook lekker: couscous salade met feta, paprika en houmous.