Zodra het rokjesweer is krijg ik zin om te bbq’en. Niet omdat ik zo van vlees houd (blegh, dooie varkens en koeien), maar omdat ik dol ben op het geroosterde smaakje dat barbecuen geeft aan groenten en vis. Tijdens mijn reis naar Zuid-Afrika, waar ik zo’n 8 jaar geleden een maand lang om en nabij Kaapstad vertoefde, ontdekte ik de typisch Zuid-Afrikaanse braai. Dat is de Afrikaanse manier van barbecuen: een heleboel hete kolen in een kuil, met maiskolven tussen de kolen en spiesjes vol lekkers boven het vuur. YUM!

Samen met een heuse Zuid-Afrikaanse chef, Michael, bouwde ik zo goed en zo kwaad als het ging een braai na in een studio, om mijn lievelingsgerecht uit ZA opnieuw te maken. In de video hieronder zie je hoe dat moet.

Bereidingswijze Zuid-Afrikaanse braai

Rijg alle groenten aan de spiesjes. Wissel de groenten af.

Verdeel de sesamolie over de spiesjes.

Breng de groenten op smaak met de braaikruiden. Maak af met een snufje zout en peper.

Maak de visspiesjes: rijg de stukken vis aan de stokjes.

Breng ook de vis op smaak met zout en peper, en verdeel de mosterdsaus erover.

Pluk de takjes dille in stukjes en verdeel die ook over de vis.

Braai de stokjes in 10 – 15 minuten gaar. Keer halverwege.

Enjoy!

Oh, en drink er een Savannah bij, natuurlijk.

– Dit is een advertorial, wat betekent dat het een gesponsord artikel is. Dat verandert verder niets: mijn mening blijft ongezouten, de inhoud blijft oprecht. –