
Wat, gebruik je nou zwarte bonen voor deze spiesjes met balletjes? Yup, want dat zorgt voor een lekker stevig balletje! Lekker vegetarisch – nee, zelfs volledig plantaardig, dus vegan. Ook lekker van de barbecue deze zomer, als vega optie. Ideaal voor mensen zoals ik, die eigenlijk niet houden van barbecuen omdat het assortiment dan vaak uit hompen vlees bestaat. Nu hebben we ook iets anders te eten dan wit stokbrood met pindasaus! 😉
Ingrediënten vegan spiesjes
Voor circa 30 balletjes / 6 spiesjes
Voor de balletjes
400 gram zwarte bonen (goed uitgelekt)
200 gram havermeel (fijn gemalen havermout)
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels tomatenpuree
2 teentjes knoflook, fijn gehakt
1 ui, gesnipperd
1 handje verse peterselie
1 theelepel gerookte paprikapoeder
peper en zout
Voor de tzatziki
1/2 komkommer, geraspt
250 milliliter sojayoghurt
2 eetlepels citroensap
1 teen knoflook
peper en zout
Bereidingswijze vegan spiesjes
Doe alle ingrediënten voor de bonenballetjes (zwarte bonen, havermeel, olijfolie, sojasaus, tomatenpuree, knoflook, ui, peterselie, paprikapoeder, peper en zout) in een keukenmachine en maal ze tot een grove pasta. Je kunt hiervoor ook prima een staafmixer gebruiken! Is je mengsel te droog? Meng er dan nog wat olijfolie door! Is het mengsel te nat? Voeg wat extra havermeel toe!
Rol balletjes van het deeg. Bak de balletjes in een laagje olijfolie in een koekenpan, ongeveer 1-2 minuten per kant. Je kunt ze nu in de koelkast bewaren tot je gaat barbecueën. Voor de barbecue rijg je de balletjes aan een spies. Grill de zwarte bonen balletjes ongeveer twee minuten per kant.
Eet je de balletjes direct? Bak ze dan in totaal 5-10 minuten, tot de buitenkant een mooi korstje heeft.
Maak intussen de tzatziki door alle ingrediënten te mengen. Serveer de tzatziki tegelijk met de zwarte bonen balletjes.
Kijk, zo is plantaardig eten ineens een stuk makkelijker en leuker, niet? Kijk o.a. op Zokanhetook.nu voor meer inspiratie. Dan heb ik ook nog een mooie plantaardige tip voor je als dessert: de ijsjes van Abbot Kinney! Dit Magnum-achtige ijsje is gemaakt op basis van kokos en 100% vegan. Aanrader!
PS: Wat vind je mijn nieuwe zomerse schoenen, van Sacha? Check mijn Instagram om ook mijn andere nieuwe espadrilles te zien. Perfect voor een zomerse outfit, zomerse barbecue, en vooral heel veel ijsjes… 😉

Volg me ook op Instagram!
Daar deel ik nog veel meer recepten, foodie tips, nieuwe hotspots & gekkigheid uit mijn dagelijkse leven. Zie ik je daar?
x Claartje

REACTIES
LOG IN OM EEN REACTIE TE PLAATSEN
Inloggen Via Social
Inloggen met wachtwoord
Nog geen reacties