Een recept van Foodness lezeres Nadine! Wist je dat ook jíj een recept kunt uploaden op Foodness.nl? Upload hier de foto en de bereidingswijze. Na een snelle check door mij persoonlijk, zal je recept online komen op Foodness.nl. De leukste recepten met de mooiste foto’s krijgen bovendien een eervolle vermelding op Facebook en/of Instagram! Nadine: take it away!

Met mijn huisgenootje zou ik ’s avonds wat lekkers bereiden. Uiteraard beide niet meer langs de winkel geweest en zo belandden we in de koelkast met restjes groenten, wat eieren en een scheutje melk. Een beetje creativiteit en tadaa: de makkelijkste en gezondste quiche die je ooit gemaakt hebt!

Bereidingswijze groentenquiche

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en leg het bakpapier in de quichevorm.

Meng de eieren met het scheutje melk tot het een luchtig geheel is. Voeg daarna de havermeel toe en roer nog even goed door.

De groenten die wij gebruikt hadden waren paprika, tomaat, spinazie en bloemkool. Hier kun je natuurlijk je eigen creativiteit op los laten.

Giet het melk-eiermengsel in de quichevorm en roer de groenten erdoorheen.

Optie 1, voor de kaasliefhebber: strooien maar!

Optie 2, voor de skinny-voedsel-liefhebbers: strooi er nog meer groenten doorheen en laat de kaas achterwege.