Oh boy, wat was dit leuk. Voor één dag mocht ik restaurantje spelen in de Foodhallen in Amsterdam! Samen met Lisa (van Lisagoesvegan – ga haar volgen!) opende ik een Açaí Bowl foodstand, waar je je eigen açaí smoothie mocht versieren met eindeloos veel toppings. Nog even ter uitleg: açaí is een besje dat een beetje lijkt op de blauwe bes en voorkomt in het Amazonegebied. Het zit propvol met anti-oxidanten, die ontstekingsremmend werken. Hoewel ik inmiddels een beetje allergisch ben voor de term ‘superfood’ is dat wel een passende omschrijving voor dit besje – maar onze eigen bosbes of blauwe bes is een prima alternatief.

Meer recepten met açaí? Bekijk ook:

Açaí smoothie bowl met banaan en cacao nibs

Acai bowl met havermout muesli

Aaaand we’re open! Who wants to taste our açaí bowl with UNLIMITED TOPPINGS? @lisagoesvegan and I can’t wait to see you all✨???? #bloggerstakeover #restaurantvooreendag #foodhallenamsterdam

Een foto die is geplaatst door Foodness.nl: Claartje Schröder (@foodnessnl) op 29 Mei 2016 om 3:08 PDT

Açaí pulp van Amazonia

In onze pop-up Açaí Bowl foodstand gebruikten Lisa en ik açaí pulp van Amazonia, dat geen rare toevoegingen bevat en helemaal veganistisch is. De pulp bevat het hele besje en verder niets; dat het toch verdomd lekker (en zoet!) smaakt komt door de hoge kwaliteit van de açaí. Daar betaal je voor, maar je proeft het verschil. Denk aan het verschil tussen tomaat van een kleine tomatenteler in Italië (oeh, caprese…) en een waterbom uit de Nederlandse supermarkt. I rest my case.    

Lekkerste granola ooit

We maakten onze smoothie bowls met een zakje Amazonia açaí pulp uit de vriezer, een bevroren banaan en een scheutje amandelmelk. Even blenderen in een blender met veel kracht (zoals de SOLIS Extreme Power Blender waar ik al vaker over geschreven heb en die mijn absolute lievelings is), en versieren maar! Dat versieren is namelijk het leukst. Van granola tot moerbeien tot nootjes tot stukjes chocola; alles kan. Wij hadden onder andere granola van Eat Natural staan (die Extreme Cacao variant  die je hieronder op de foto ziet: OH MY GOD!), waarvan ik stiekem de hele dag gesnoept heb. Ook de glutenvrije boekweit granola van Eat Natural is overigens een aanrader.      

Topping, topping, topping

Verder versieren kon met de Nakd bars die je kunt bestellen bij Snoepgoed, en die we in kleine stukjes hadden gesneden om over je açaí bowl te strooien. Er komt overigens een winactie aan met de producten van Snoepgoed, waarbij je een pakket vol met verantwoorde snacks kunt winnen. Ik ga zelf de komende week voorproeven, zodat ik goed kan bepalen welke items in jullie prijzenpakket moeten. Ja jongens, ik heb echt een rotbaan. Stay tuned!  

MyMuesli + Body&Fit toppings <3

Overigens was een van mijn meest populaire toppings de Green Matcha van MyMuesli, gecombineerd met de Crunchy Coconut strips van Body&Fitshop. Hoewel ik die protein balls (niet vegan, wel verdómd lekker) van Body&Fit ook overal overheen gekieperd heb. En hun smoothie topping mix met gojibessen en lijnzaad. En stukjes pinda. En moerbeien. 

Apparentely there’s such a thing as Green Matcha Granola. HOW did I not know that?! #fan #sindsgister @mymuesli #greenmatcha #mademyday Een foto die is geplaatst door Foodness.nl: Claartje Schröder (@foodnessnl) op 29 Mei 2016 om 11:49 PDT

 

Een superdikke THANKS voor iedereen die langs is gekomen. Wij hadden een topdag, ik hoop dat hetzelfde geldt voor jullie allemaal! Enne, dit smaakte naar meer…