logo

Lactosevrij

Wie lactose-intolerant is kan geen lactose afbreken in zijn of haar darmen. Dit komt door een tekort aan lactase, het enzym dat lactose in je darmen in stukjes knipt zodat het verder verwerkt kan worden in je lichaam. Het kan per persoon verschillen hoeveel lactase je in je darmen hebt; wie sterk lactose-intolerant is heeft weinig tot geen lactase in zijn/haar darmen en krijgt van een klein slokje melk al last van bijvoorbeeld diarree, buikpijn of winderigheid. Er zijn ook mensen met een lactose-intolerantie die nog wel wat lactase in hun darmen hebben en die dus wel een glas melk per dag kunnen drinken, en pas bij het tweede glas last krijgen. Het niet-eten van zuivel is lastig, maar niet onmogelijk. In de supermarkt is het wel even opletten geblazen, want er zijn producten waar stiekem zuivel in zit zonder dat je dat verwacht. Zo kunnen bijvoorbeeld koekjes en gebak lactose bevatten, maar ook in veel soorten snoep, borrelnoten, vleeswaren en sauzen zit zuivel. Zelfs bouillonblokjes, zoetjes en sommige likeuren (zoals Baileys) kunnen lactose bevatten. Kijk altijd heel goed op de ingrediëntenlijst van een verpakking, en bedenk dat zuivel ook aangeduid kan worden met termen als ‘droge melkbestanddelen’, ‘caseïne’, ‘lactaat’ of ‘weipoeder’. Of maak een van de recepten hieronder!