Of het nu zomer of winter is, tegenwoordig is het steeds normaler om gewoon elk seizoen gebruik te maken van… de barbecue! Zet ‘m onder een afdak of parasol tegen eventuele regendruppels en je kunt heerlijk door blijven koken met dit veelzijdige apparaat. Met de feestdagen in december bijvoorbeeld! Eén van de sterren tijdens barbecuesessies is zonder twijfel de bavette. Deze malse spier van het rund heeft een volle smaak, die nog meer naar voren komt als je het goed bereidt. Maar wat is nu het ultieme bavette recept voor op de BBQ? Wij duiken erin en laten je watertanden met een recept waar je gasten en jij nog lang over zullen napraten.

Wat is bavette eigenlijk?

Voordat we je onderdompelen in het recept, eerst even terug naar de basis. Bavette is een stuk rundvlees dat afkomstig is uit de flank van het dier. Het staat bekend om zijn grove structuur en intense rundsmaak. Een goed stuk bavette is mager, maar heeft genoeg vetmarmering om het sappig en smaakvol te maken. Wil je zeker zijn van een stuk kwaliteitsvlees? Overweeg dan om je bavette te kopen bij Inamood, waar ze garant staan voor vlees van topkwaliteit.

De voorbereiding

Een goede voorbereiding is het halve werk. En dat geldt zeker voor dit stukje vlees. Haal de bavette ruim een uur voor het grillen uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.

Ingrediënten:

1 bavette van ongeveer 600 gram
3 teentjes knoflook, fijngehakt
Handjevol verse rozemarijn, fijngehakt
Olijfolie
Grof zeezout en versgemalen peper
Rode wijnazijn

Bereidingswijze:

1. Maak de marinade: meng de knoflook, rozemarijn, olijfolie en een scheutje rode wijnazijn in een kom. Voeg zout en peper naar smaak toe.
2. Smeer de bavette in met de marinade en laat het minimaal 2 uur intrekken, maar het liefst een nacht.
3. Zorg dat je BBQ goed heet is. Je wilt een mooie grill op je vlees.
4. Leg de bavette op de BBQ en grill deze 3-4 minuten aan elke kant voor medium rare. Voor een doorbakken resultaat, grill je het iets langer.
5. Haal de bavette van de BBQ en laat het ongeveer 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen.
6. Snijd de bavette daarna in dunne plakjes, tegen de draad in. Serveer met je favoriete BBQ bijgerechten.

Waarom bavette en geen ander stuk vlees?

Bavette heeft een diepe, rijke smaak en een malse textuur, mits goed bereid. Het is minder bekend dan bijvoorbeeld entrecote of ribeye, maar verdient absoluut een plekje in de spotlight. Het is een relatief betaalbaar stuk vlees dat, met de juiste liefde en aandacht, kan wedijveren met de meer prijzige stukken rund. Wil je meer weten over rundvlees? Duik dan eens in de wereld van de verschillende vleessoorten en hun bereidingen.

Conclusie

Een goed bereide bavette op de BBQ is een waar feest voor de smaakpapillen. De combinatie van de malse structuur, de rijke smaak van het vlees en de aroma’s van de marinade maken het tot een onweerstaanbaar gerecht. Dus, de volgende keer dat je denkt aan een BBQ, overweeg dan zeker de bavette. En met het bovenstaande recept ben je verzekerd van een heerlijk resultaat.

Dus, nodig wat vrienden uit, steek de BBQ aan en geniet van de zomerse dagen met een heerlijk stukje gegrilde bavette. Smakelijk eten!

Dit artikel is een samenwerking met Inamood.