logo
FOODSPIRATION

Kerst inspiratie: gezond 6-gangen menu voor kerstdiner

191115193548kerstdinerimage.png

Dat je op 27 december je spijkerbroek aantrekt en die niet meer dicht gaat. Een rampscenario? Dat is te voorkomen. Je hoeft je namelijk niet vol te stoppen met wildgebraad van 20 kilo, overdekt met roomsaus, gevolgd door een chocoladetaart van drie verdiepingen. Begrijp me niet verkeerd: het mág natuurlijk wel, maar het hoeft niet. Doe eens gek en maak een gezond kerstdiner! Dit voorbeeldmenu heb ik gebaseerd op 6 gangen, maar je kunt natuurlijk ook de eerste een of twee gangen weglaten. Maak je het jezelf weer iets makkelijker.

 

Onthoud dat een goede voorbereiding het halve werk is. Sterker nog: dat is 90% van het werk. Probeer het merendeel van de gerechten een dag van tevoren al (voor) te bereiden, zodat je op de avond van het diner ook nog tijd hebt om te genieten van je fancy diner. Dat is namelijk minstens zo belangrijk als het eten zelf!

 

tonijnsalade, slank, kerstdiner, skinny, gezond, afvallen, kerstmis, kerst, foodness

1. Amuse: Komkommer met tonijnsalade

Met zelfgemaakte mayonaise. Het recept vind je hier. De tonijnsalade kun je een (paar) dag(en) van tevoren bereiden, zodat je die op de avond van het kersdiner alleen nog maar op de komkommerplakjes hoeft te lepelen. En dat kan je kleine neefje ook nog voor je doen – gewoon als hulp inschakelen, dat gespuis!

erwt, erwtensoep, soep, slank, kerstdiner, skinny, gezond, afvallen, kerstmis, kerst, foodness

2. Soep: Erwtensoep met munt

Erwtensoep, maar dan slanker dan je gewend bent. Klik hier voor het recept. Ook deze erwtensoep kun je een paar dagen van tevoren bereiden. Hij kan zelfs koud gegeten worden – scheelt weer opwarmtijd. Tip: Als je de soep met een mooi schuimig laagje wil serveren doe je hem kort voor het serveren even in de blender, of gebruik je een staafmixer om hem even kort te mixen.

tonijnsalade, slank, kerstdiner, skinny, gezond, afvallen, kerstmis, kerst, foodness

3. Voorgerecht: Salade van geschaafde courgette

Rauwe courgettelinten, die je mooi als een kerststrik op elk bordje kunt neerleggen. Het recept vind je hier. Schaaf de courgettes op de ochtend van het kerstdiner vast tot linten, en zorg dat je dressing vast maakt. Op die manier hoef je vlak voor het serveren alleen de borden nog op te maken.

4. Hoofdgerecht: Stoofpotje

Ja, dit hoofdgerecht bevat inderdaad vlees. Voor een vegetarische variant maak ik dit zelf weleens met tofu in plaats van rundvlees. Dat is niet helemaal hetzelfde (het vlees geeft het gerecht een bepaalde hartigheid die tofu niet geeft), maar heeft wel die heerlijke kruidige kerstsmaak door de kaneel en steranijs. Bekijk het recept hier. Ook een stoofpot maak je het beste al een dag van tevoren,

 5. Bijgerecht: Spruitensalade met wortel

Je kunt deze stoofpot heel goed serveren met aardappelpuree en een gezonde salade. Zoals deze spruitensalade met wortel en walnoten, om maar iets te noemen. Maak deze salade een paar uur voor je hem serveert, om te voorkomen dat de groenten slap worden. Niets droeviger dan slappe groenten.

cheesecake, aardbei, dessert, toetje, slank, kerstdiner, skinny, gezond, afvallen, kerstmis, kerst, foodness

6. Dessert: Cheesecake aardbeien

Wel de smaak van cheesecake, niet bom aan suiker en vetten. Deze cheesecake aardbeien (hier is het recept) zijn een ideaal nagerecht na een diner van 5 gangen. Wél die zoete en romige afsluiter, niet die uitpuilende buik die erom schreeuwt dat er een broekknoopje open gaat.

Heb je zelf nog suggesties om je kerstdiner nét een tikje gezonder te maken? Deel ze vooral met mij en de andere lezers, en reageer hieronder! Meeeeerry Christmas!

SPECIAL FOODDEALS
REACTIES
LOG IN OM EEN REACTIE TE PLAATSEN

Inloggen Via Social

Inloggen met wachtwoord

Nog geen reacties