Redactie

+FOLLOW THIS FOODIE +UPLOAD EEN RECEPT

INGREDIËNTEN

Voor de dressing

Limoensap 2 theelepels
Basilicum 2 theelepels
Rodewijn azijn 1 theelepel
Mosterd
Knoflook 1 teentje
Extra vierge olijfolie 110 milliliter
Zout snufje
Zwarte peper snufje

Voor de salade

Gemengde sla 100 gram
Gerookte kip 150 gram
Olijven 3 eetlepels, ontpit en gehalveerd
Tomaat 4 stuks, klein en rijp en smaakvol
Artisjok 2 stuks (hart, mag uit blik)
Salami Eventueel: 50 gram in dunne reepjes gesneden

PRINT MAILEN

De zomer komt er alweer bijna aan (we blijven optimistisch!). En wat is er op zo’n zonnige dag lekkerder dan een gevulde salade? Salades kun je makkelijk maken door al je leftovers te mengen met wat gemengde sla. Maak een lekkere frisse dressing er bij en je maaltijd is klaar.

Als je daar geen inspiratie voor hebt, helpen wij je een handje. Danielle van Against All Grain heeft namelijk zo’n frisse salade met en zomerse dressing voor je. Dit is echt alles behalve een saaie, eentonige groentemaaltijd.

Ingrediënten zomerse salade

Voor 2 personen als hoofdgerecht

100 gram krulsla
150 gram gerookte kipfilet
3 eetlepels groene olijven, gehalveerd
4 rijpe tomaten, in stukjes
2 artisjokharten, in stukjes
Eventueel: in dunne reepjes gesneden salami

Bereidingswijze zomerse salade

Maak de salade.
Meng alle ingrediënten voor de salade door elkaar in een grote kom. Wij gebruikten artisjokharten uit blik, dat gaat prima!

Maak de dressing.
Meng alle ingrediënten in een kom samen.
Klop voor de dressing met een garde het limoensap, basilicum, rode wijnazijn, mosterd en knoflook samen.
Giet, terwijl je blijft kloppen, voorzichtig de olijfolie hier doorheen. Breng op maak met zout en peper.
Giet 125 milliliter van de dressing over de salade.
Enjoy!

Zomerse Italiaanse salade