Cruffins zijn een te gekke combinatie van croissants en muffins. Best of both worlds! Ze zijn perfect voor het ontbijt of als een zoete lekkernij bij de koffie of thee. Deze zachte, boterachtige deegrolletjes zijn gevuld met een smakelijke kaneel-suikervulling en worden gebakken tot ze goudbruin en luchtig zijn. Ze zijn niet alleen verrukkelijk, maar ook leuk om te maken.

Ik at mijn eerste cruffin ooit in New York City, hoewel deze briljante foodcombinaties is bedacht in Australië. Inmiddels vind je de cruffin op veel meer plekken op de wereld. En natuurlijk kun je de croissantmuffin ook gewoon zelf bakken. Op een luie dag gebruik je daar kant-en-klaar croissantdeeg voor, maar op een mooie weekenddag kun je ook een cruffin from scratch maken. Hellofresh vroeg me om een recept te maken, dus dat deed ik natuurlijk. Volg dit eenvoudige recept om je eigen cruffins te bakken en geniet van de heerlijke geur en smaak die ze in je keuken zullen verspreiden.

Dit heb je nodig voor cruffins

Voor het deeg:

• 250 gram bloem
• 7 gram droge gist
• 50 gram suiker
• 1/2 theelepel zout
• 125 ml warme melk
• 50 gram boter, gesmolten
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de vulling:

• 50 gram boter, gesmolten
• 100 gram suiker
• 2 theelepels kaneel

Zo maak je ze

1. Begin met het maken van het deeg. In een grote kom meng je de bloem, droge gist, suiker en zout.
2. Voeg de warme melk, gesmolten boter, ei en vanille-extract toe aan de droge ingrediënten. Meng alles goed tot je een zacht deeg hebt.
3. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 5-7 minuten, of totdat het glad en elastisch is.
4. Plaats het deeg terug in de kom, dek het af met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen totdat het in omvang is verdubbeld, dit duurt meestal ongeveer 1 uur.
5. Terwijl het deeg rijst, bereid je de vulling voor. Meng de suiker en kaneel in een kom en smelt de boter in een aparte kom.
6. Zodra het deeg is gerezen, rol je het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een rechthoekige lap van ongeveer 1/2 centimeter dik.
7. Bestrijk het deeg gelijkmatig met gesmolten boter en bestrooi het vervolgens met het suiker-kaneelmengsel.
8. Rol het deeg voorzichtig op vanaf de lange zijde, zodat je een lange rol krijgt.
9. Snijd de rol in gelijke stukken van ongeveer 5 centimeter breed.
10. Plaats de stukken in een muffinvorm en zorg ervoor dat de gesneden kant naar boven gericht is.
11. Laat de cruffins nogmaals rijzen, dit keer gedurende ongeveer 30 minuten.
12. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
13. Bak de cruffins in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en gaar van binnen.
14. Laat de cruffins afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.

Geniet van je zelfgemaakte cruffins!

 

Liever iets anders bakken?

Probeer eens deze cinnamon-pecan rolls: warme kaneelbroodjes met pecannoten en zelfgemaakte glazuur. Je eet je vingers erbij op, zo lekker zijn ze!