Over deze salade kunnen we kort zijn: hij is verdomd lekker. En zomers. Je maakt ‘m met een sla basis van spinazie en verse munt, die je versiert met feta, stukjes watermeloen en fijn gehakte amandelen. Maak het af met een balsamicodressing – al dan niet opgeleukt met een scheutje citroensap – en klaar is Clara.

Eet smakelijk!

Bereidingswijze watermeloen-feta salade

(voor 2 porties)

Maak de watermeloen schoon en snijd ‘m in hapklare blokjes.

Was de spinazie en munt en verdeel over twee borden. Verdeel de watermeloen erover.

Hak de amandelen grof en verdeel over de sla.

Maak de dressing en verdeel die ook over de salade.

Voila!